Le ndolè camerounais est un délicieux plat à base de feuilles d’amandier et de légumes. Voici comment le préparer :

Ingrédients :

500 g de feuilles d’amandier (également appelées feuilles de ndolè)
500 g de crevettes, de viande ou de poisson (selon votre préférence)
2 oignons finement hachés
2 tomates, coupées en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de pâte d’arachide
Piment (selon le goût)
Sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (facultatif)
Poivre noir moulu, au goût

Instructions :

Laver soigneusement les feuilles d’amande et les égoutter. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter les feuilles. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour ramollir les feuilles.
Pendant ce temps, préparez votre viande, votre poisson ou vos crevettes en les assaisonnant de sel et de poivre. Dans une autre casserole, faites cuire votre viande ou votre poisson dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si vous utilisez des crevettes, faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Réservez.
Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile végétale et faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter la pâte d’arachide et mélanger avec les oignons et les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment.
Égoutter les feuilles d’amande et les ajouter à la sauce dans la casserole. Remuez doucement pour combiner les saveurs. Vous pouvez également ajouter le beurre de cacahuète à ce stade pour obtenir une saveur plus riche.

Ajoutez la viande, le poisson ou les crevettes cuits à la sauce aux feuilles d’amande. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs d’infuser.
Vérifier l’assaisonnement et l’ajuster si nécessaire. Servir chaud avec du riz, du plantain ou du couscous.

Le ndolè camerounais est un plat traditionnel et délicieux qui se déguste en famille ou entre amis. Profitez-en !